乙酸丁酯，醋酸乙酯，又稱醋酸乙酯，是一種化學類型為C4H8O2的有機物。它是一種具有基團-COOR的脂質(zhì)(碳和氧之間有雙鍵)。它能產(chǎn)生一致的反應，如醇解、氨解、酯交換和恢復。它主要用作溶劑、食用香料和清潔脫脂劑。酸乙酯能產(chǎn)生一般酯的一致反映，如醇解、氨解、酯交換、恢復等。金屬鈉存在下自主縮合，形成3-羥基-2-丁酮或乙酰乙酸乙酯;與Grignard試劑反應產(chǎn)生酮，進一步反映叔醇的獲得。

       乙酸丁酯對熱相對穩(wěn)定，290℃加熱8~10小時無變化。根據(jù)熱鐵管轉(zhuǎn)化為乙烯和乙酸，根據(jù)加熱到300~350℃的鋅粉轉(zhuǎn)化為氫、一氧化碳、二氧化碳、甲苯和乙烯。根據(jù)干燥的氧化鋁，360℃可分解為水、乙烯、二氧化碳和甲苯。在紫外線照射下，乙酸丁酯溶解成55%的一氧化碳、14%的二氧化碳和31%的氫氣或甲烷等可燃氣體。乙醛和乙酸與臭氧發(fā)生反應。蒸汽鹵化氫與乙酸丁酯發(fā)生反應，形成鹵代乙烷和乙酸。碘化氫很容易反映出來。氯化氫需要在室溫下充壓才能溶解。與五氯化磷一起加熱至150℃，形成氯乙烷和乙酰氯。乙酸丁酯與金屬酸鹽形成各種晶體復合物。該復合物溶于無水乙醇，不溶于乙酸丁酯，遇水容易水解。